القسم الصحي في موقع بوابة صيدا
في كشف علمي جديد قد يغير المفاهيم الشائعة حول أسباب الأمراض الجلدية المزمنة، استنتجت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة ولاية نورث كارولاينا الأمريكية (North Carolina State University) أن بعض الزيوت المستخدمة في الطبخ والأغذية المعلبة قد تكون متورطة بشكل مباشر في تحفيز واستثارة أعراض "الحكّة" والتهابات الجلد المزمنة، وفي مقدمتها الصدفية وربما الأكزيما.
آلية الاكتشاف: المركّب الكيميائي والمستقبِل العصبي
نُشرت تفاصيل هذه الدراسة الميدانية والمخبرية في مجلة "كوميونيكيشنز بيولوجي" (Communications Biology) التابعة لمؤسسة Nature، حيث ركّز الباحثون على قياس تأثير الأغذية والزيوت على الأعصاب الحسية في الجلد..
و توصل الفريق العلمي إلى أن التدفئة والمعالجة الحرارية لزيوت الطبخ ـ إضافة إلى بعض الأغذية المعلبة ـ تنتج مركّباً كيميائياً يُعرف اختصاراً بـ (EKODE).
و أظهرت التحليلات الدقيقة وجود ارتباط وثيق ومباشر بين مركّب (EKODE) ومستقبِل عصبي محدد في جسم الإنسان والحيوان يتولى إرسال وإطلاق إشارات الحكّة إلى الدماغ.
و لاحظ العلماء أن هذا المركّب يوجد بمستويات مرتفعة بشكل لافت في الأنسجة الجلدية للأشخاص المصابين بمرض الصدفية مقارنة بالأصحاء.
نتائج التجارب على الفئران والمقارنة بين الزيوت
أجرى الباحثون سلسلة من التجارب المخبرية على نماذج من الفئران للتحقق من إمكانية تعطيل هذا المسار العصبي.. و عندما أقدم العلماء على تعطيل هذا المستقبِل العصبي جينياً أو دوائياً لدى الفئران، تراجعت حدة الاستجابة والحكّة الجلدية بشكل حاد وكبير.
و أظهرت المقارنات بين أنواع الزيوت المختلفة أن زيت الزيتون كان من أقل الزيوت إنتاجاً وتحفيزاً للمركبات المسببة للحكّة عند الطبخ مقارنة بالزيوت النباتية المعالجة الأخرى.
آفاق علاجية جديدة
يفتح هذا الاكتشاف الباب أمام تحول جذري في طرق التعامل مع الاضطرابات الجلدية المزمنة، ليس فقط عبر تجنب أنواع معينة من الزيوت والمأكولات المعلبة، بل أيضاً من خلال تطوير علاجات موجهة لتثبيط المستقبِل العصبي المسؤول عن نقل إشارات الحكّة، مما قد يساهم مستقبلاً في تخفيف معانات المصابين بالأكزيما والصدفية والالتهابات الفطرية الجلدية.